Aditivos e ingredientes : como coadyuvantes de la kutter, emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos / Ulrich Gerhardt ; traducido por Jaime Esaín Escobar.
Tipo de material: TextoSeries Ciencia y tecnología de la carne ; 12Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1980.Descripción: 148 p. ; 21 cmISBN:- 84-200-0448-0
- 664.906
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Books | Biblioteca Central UCCuyo San Juan | 664.906, G368 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 016354 |
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