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	1.	Tecnología del procesado de los alimentos : principios y prácticas / Peter Fellows ; traducido por Javier Sala Trepat. por Fellows, Peter Series Ciencia y tecnología de los alimentos Tipo de material: Texto; Formato: impreso Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1994 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (4)Signatura topográfica: 664.02, F321, ... Agregar al carrito (remover)
	2.	Fabricación de mermelada / George H. Rauch ; traducido por Venancio López Lorenzo. por Rauch, George H Tipo de material: Texto; Formato: impreso Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1970 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (2)Signatura topográfica: 664.152, R241, ... Agregar al carrito (remover)
	3.	Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas / Robert C. Wiley ; traducido por José Fernández-Salguero Carretero. por Wiley, Robert C Fernández-Salguero Carretero, José Series Ciencia y tecnología de los alimentos Tipo de material: Texto; Formato: impreso Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 664.853, W676. Agregar al carrito (remover)
	4.	ELEMENTOS de bromatología descriptiva / Günter Vollmer...[et. al.]. por Vollmer, Günter Series Ciencia y tecnología de los alimentos Tipo de material: Texto; Formato: impreso Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1999 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (5)Signatura topográfica: 641, E37, ... Agregar al carrito (remover)
	5.	Conservación de frutas y hortalizas : procedimientos a pequeña escala / Pedro Ducar Maluenda. por Ducar Maluenda, Pedro López Lorenzo, Venancio Tipo de material: Texto; Formato: impreso Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1976 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (2)Signatura topográfica: 664.802 8, D823, ... Agregar al carrito (remover)
	6.	Análisis moderno de los alimentos / F. Leslie Hart, Harry Johnstone Fisher ; traducido del inglés por Justino Burgos González. por Hart, F. Leslie Fisher, Harry Johnstone Tipo de material: Texto; Formato: impreso Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1971 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (2)Signatura topográfica: 664.07, H325, ... Agregar al carrito (remover)
	7.	Procesado de hortalizas / David Arthey, Colin Dennis; traducción Pedro Ducar Maluenda. por Arthey, David Dennis, Colin Tipo de material: Texto; Formato: impreso Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1992 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (3)Signatura topográfica: 664.802 8, A787, ... Agregar al carrito (remover)
	8.	Manual de plantas de pasterización / The Society of Dairy Technology ; trad. del inglés por José María Tarragona Vilas. por The Society of Dairy Technology Tarragona Vilas, José María Series Ciencia y tecnología de los alimentos Tipo de material: Texto; Formato: impreso Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1971 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 637.133 3, S678. Agregar al carrito (remover)
	9.	Fabricación de vinos espumosos / Nereo Cavazzani ; traducido por D. Andrés Suárez Suárez. por Cavazzani, Nereo Series Ciencia y tecnología de los alimentos Tipo de material: Texto; Formato: impreso Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1989 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 663.224, C376. Agregar al carrito (remover)
	10.	El vino : obtención, elaboración y análisis / Ernst Vogt ; traducida por Jaime Esain Escobar. por Vogt, Ernst Jakob, Ludwig Series Ciencia y tecnología de alimentos Edición: 2a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: impreso Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1986 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 663.2, V886. Agregar al carrito (remover)
	11.	CIENCIA de la carne y de los productos cárnicos / editado por J. F. Price y B. S. Schweigert ; traducido por A. Marcos Barrado. por Price, J. F Schweigert, B. S Series Ciencia y tecnología de los alimentos Tipo de material: Texto; Formato: impreso Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1976 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (2)Signatura topográfica: 664.9, C569, ... Agregar al carrito (remover)
	12.	Biotecnología básica / John Bu'Lock, Bjorn Kristiansen. por Bu'Lock, John Kristiansen, Bjorn Tipo de material: Texto; Formato: impreso Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1991 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 620.8, B933. Agregar al carrito (remover)
	13.	Introducción a la historia de la medicina / Philip Rhodes. por Rhodes, Philip Tipo de material: Texto; Formato: impreso Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1985 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 610.9, R476. Agregar al carrito (remover)
	14.	Biotecnología : introducción con experimentos modelo / Gerhard Jagnow y Wolfgang Dawid ; traducido por María Otilia López Buesa. por Jagnow, Gerhard Dawid, Wolfgang Tipo de material: Texto; Formato: impreso Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1991 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 664.07, J24. Agregar al carrito (remover)
	15.	LECHE y productos lácteos : vaca-oveja-cabra / François M. Luquet coordinador ; asistido por Yvette Bonjean-Linczowski ; prefacios de J. Keilling, R. de Wilde ; traducido por Miguel Calvo Rebollar, Emilia Sevillano Calvo. por Luquet, François M Tipo de material: Texto; Formato: impreso Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1991 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (2)Signatura topográfica: 637, L966 v.1, ... Agregar al carrito (remover)
	16.	Embutidos : elaboración y defectos / Kornel Coretti. por Coretti, Kornel Series Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica ; 5 Tipo de material: Texto; Formato: impreso Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1971 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 664.908, C797. Agregar al carrito (remover)
	17.	Aditivos e ingredientes : como coadyuvantes de la kutter, emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos / Ulrich Gerhardt ; traducido por Jaime Esaín Escobar. por Gerhardt, Ulrich Series Ciencia y tecnología de la carne ; 12 Tipo de material: Texto; Formato: impreso Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1980 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 664.906, G368. Agregar al carrito (remover)
	18.	Microscopía analítica : sus fines y métodos en relación a los alimentos, agua, especias y medicamentos / T. E. Wallis ; traducido por Jaime Gállego Berenguer. por Wallis, T. E Tipo de material: Texto; Formato: impreso Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1968 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 664.07, W214. Agregar al carrito (remover)
	19.	Tripas artificiales : obtención, propiedades, aplicaciones / Gerhard Effenberger ; traducido por C. Bernaldo de Quirós. por Effenberger, Gerhard Series Ciencia y tecnología de la carne ; 4 Tipo de material: Texto; Formato: impreso Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1980 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 664.9, E27. Agregar al carrito (remover)
	20.	Empaquetado de la carne y productos cárnicos / Gerhard Effenberger, Kurt Schotte. por Effenberger, Gerhard Schotte, Kurt Series Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica ; 3 Tipo de material: Texto; Formato: impreso Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1972 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 664.909, E27. Agregar al carrito (remover)

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