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1.
Manual de industrias de los alimentos / M. D. Ranken. por Series Ciencia y tecnología de los alimentos
Edición: 2a ed.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1988
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (4)Signatura topográfica: 664, R199, ...

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2.
Tecnología del procesado de los alimentos : principios y prácticas / Peter Fellows ; traducido por Javier Sala Trepat. por Series Ciencia y tecnología de los alimentos
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1994
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (4)Signatura topográfica: 664.02, F321, ...

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3.
Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas / Robert C. Wiley ; traducido por José Fernández-Salguero Carretero. por Series Ciencia y tecnología de los alimentos
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1997
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 664.853, W676.

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4.
ELEMENTOS de bromatología descriptiva / Günter Vollmer...[et. al.]. por Series Ciencia y tecnología de los alimentos
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1999
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (5)Signatura topográfica: 641, E37, ...

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5.
Análisis de vinos y mostos / M. A. Amerine y C. S. Ough ; traducción de J. Ma. Gavilán, C. Romero y J. L. Suso. por Series Ciencia y tecnología de los alimentos
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1976
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (2)Signatura topográfica: 663.2, A512, ...

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6.
Manual de plantas de pasterización / The Society of Dairy Technology ; trad. del inglés por José María Tarragona Vilas. por Series Ciencia y tecnología de los alimentos
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1971
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 637.133 3, S678.

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7.
Fabricación de vinos espumosos / Nereo Cavazzani ; traducido por D. Andrés Suárez Suárez. por Series Ciencia y tecnología de los alimentos
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1989
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 663.224, C376.

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8.
Biotecnología de la cerveza y de la malta / J. S. Hough ; traducido por Justino Burgos González. por Series Ciencia y tecnología de los alimentos
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1990
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 663.4, H838.

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9.
La crianza del vino tinto desde la perspectiva vitícola / Manuel Ruiz Hernández. por Series Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Bebidas
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Madrid : Mundi-Prensa, 1999
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 663.223, R934.

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10.
CIENCIA de la carne y de los productos cárnicos / editado por J. F. Price y B. S. Schweigert ; traducido por A. Marcos Barrado. por Series Ciencia y tecnología de los alimentos
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1976
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (2)Signatura topográfica: 664.9, C569, ...

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11.
ENVASADO de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío / editor Aaron L. Brody. por Series Ciencia y tecnología de los alimentos
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: España : Acribia, 1996
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (3)Signatura topográfica: 664.09, E56, ...

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12.
EMBALAJE de los alimentos de gran consumo / G. Bureau, J. -L. Multon, coordinadores ; prefacios J.-L. Boisseau y B. Pascat - G. Bureau. por Series Ciencia y tecnología de los alimentos
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1995
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 664.09, E56 b.

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13.
Industrialización de la grasa de animales de abasto / Olle Dahl ; trad por Carlos Bernaldo de Quirós. por Series Ciencia y tecnología de los alimentos ; 10
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1976
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 664.3, D131.

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14.
El PESCADO y las industrias derivadas de la pesca / editores G. H. O. Burgess...[et al.] ; il. Keith Atkinson ; trad. Venancio López Lorenzo y Andrés Marco Barrado. por Series Ciencia y tecnología de los alimentos
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1979
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 664.94, P473.

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15.
Fabricación de helados / Fritz Timm ; con la colaboración de Irene Hirsing...[et. al.] ; traducido por Jaime Esaín Escobar. por Series Ciencia y tecnología de los alimentos
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1989
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 637.4, T582.

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16.
FABRICACION de productos lácteos / traductor Jaime Esaías Escobar. por Series Ciencia y tecnología de los alimentos
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1980
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 637, F126.

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17.
Alimentos congelados : procesado y distribución / Instituto Internacional del Frio ; traducido por León Villanúa Fungairiño. por Series Ciencia y tecnología de los alimentos
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1990
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 664.028 53, I59.

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18.
ADITIVOS y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias / J. L. Multon coordinador ; introd. F. Lepatre. por Series Ciencia y tecnología de los alimentos
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1988
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 641.47, A235.

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19.
Introducción a la reología de los alimentos / H. G. Muller ; traducido por Justino Burgos González. por Series Ciencia y tecnología de los alimentos
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1977
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 664.07, M958.

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20.
Tecnología práctica de la carne : materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos / [H. Weinling] ; traducido por Jaime Esain Escobar. por Series Ciencia y tecnología de los alimentos
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1973
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 664.9, W425.

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