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1.
El secado / por Friedrich Kneule ; traducido por E. Chueca ; revisado por Miguel Angel Montemayor. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Bilbao (España) : Urno, 1966
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 664.028 4, K68.

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2.
Refrigeración de manzanas y peras : guía práctica / por J. C. Fidler, G. Mann ; traducido por Benedicto Sanz Sanz. por Series Tecnología agraria y de los alimentos
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, [19 ?]
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 664.852, F451.

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3.
Conservas alimenticias : fundamentos técnico-microbiológicos (Baumgartner) / por A. C. Hersom y E. D. Hulland ; traducción por Bernabé Sanz Pérez. por
Edición: 2a ed.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1974
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 664.028, H569.

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4.
TEMAS en tecnología de alimentos / [editado por José Miguel Aguilera]. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: México : Instituto Politécnico Nacional, 1997
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 664, T278.

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5.
Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos / Antonio Madrid Vicente...[et al.]. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Madrid : A. Madrid Vicente, 1997
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 664.028 5, R332.

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6.
Elementary food science / by John T. R. Nickerson and Louis J. Ronsivalli. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Westport (Irlanda) : Avi Publishing, 1978
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 664, N632.

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7.
FOOD dehydration / edited by Wallace B. Van Arsdel, Michael J. Copley and Arthur I. Morgan. por
Edición: 2d ed.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Westport (Irlanda) : Avi Publishing, 1973
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (2)Signatura topográfica: 664.028 4, F686 v.1, ...

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8.
Introducción a la higiene de los alimentos / Hans Junger Sinell ; trad. Jaime Esain Escobar. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1981
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (5)Signatura topográfica: 664, S615, ...

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9.
Conservación química de los alimentos : sustancias, acciones, métodos / Erich Lück : traducido por Aurora Pérez Torromé. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: España : Acribia, 1981
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 664.028 7, L931.

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10.
Especias y condimentos / Ulrich Gerhardt ; traducido por Carlos Bernaldo de Quirós. por Series Ciencia y tecnología de la carne ; 9
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1975
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 664.902 87, G368.

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11.
Deshidratación de alimentos / Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Humberto Vega-Mercado ; traducido por Alberto Ibarz Ribas. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 2000
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 664.028 4, B238.

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12.
TECNOLOGIA de los alimentos / Juan A. Ordóñez Pereda editor. por Series Ciencias Químicas
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Madrid : Síntesis, 1998
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (4)Signatura topográfica: 664, T255 v.1, ...

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13.
Alimentos congelados : procesado y distribución / Instituto Internacional del Frio ; traducido por León Villanúa Fungairiño. por Series Ciencia y tecnología de los alimentos
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1990
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 664.028 53, I59.

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14.
Alimentos congelados : tecnología y comercialización / Karl Herrmann ; traducción Carlos Bernaldo de Quirós. por Series Ciencia y tecnología de alimentos
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1977
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 664.028 53, H568.

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15.
Ultracongelación de alimentos : guía de la teoría y práctica / Pat M. Cox ;recetas recopiladas en colaboración de Patricia Mitchell ; traducido Juan Antonio Ordóñez Pereda y Marco Antonio Díaz Hernández. por Series Ciencia de los alimentos
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1987
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (2)Signatura topográfica: 664.028 53, C877, ...

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16.
Manual de técnica frigorífica / Walther Pohlmann ; trad. Jaime ElgstrÖm García ; revisada por José Vives. por
Edición: 2a. ed.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Barcelona : Omega, 1971
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 664.028 52, P748.

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17.
El empleo del frío en la industria de la alimentación / R. Plank y colab.. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Barcelona : Reverté, 1984
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 664.028 5, P699.

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18.
ADITIVOS y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias / J. L. Multon coordinador ; introd. F. Lepatre. por Series Ciencia y tecnología de los alimentos
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1988
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 641.47, A235.

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19.
Guía de aditivos / Christopher C. Hughes ; traducido por Emilia Sevillano Calvo. por Series Ciencia y tecnología alimentaria
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1994
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 641.47, H893.

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20.
Congelación de alimentos / Juan Doménech Sors. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Barcelona : Sintes, 1960
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central UCCuyo San Juan (1)Signatura topográfica: 664.853, D668 v.2.

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